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宮古島産の青マンゴー（摘果マンゴー）です。

摘果作業の期間中しか取れないマンゴーになります。

青マンゴーは甘味は少なくさっぱりとした酸味があります。

触感は生だとサクッとしており炒めるとマコモのような不思議な触感です。

栄養価も高く、抗酸化作用もあるようです。

食べる際は皮を剥いたあとにアク抜きをして浅漬けや炒め物などにして召し上がっていただけると美味しいです。